Theo Tổ chức Y tế thế giới, tránh các yếu tố nguy cơ và lựa chọn các sản phẩm tốt cho sức khỏe có thể ngăn ngừa 30 - 50% các ca bệnh ung thư. Kể cả khi đã mắc, dinh dưỡng phù hợp cũng đóng góp tích cực vào quá trình điều trị và phục hồi.
5 lời khuyên dinh dưỡng dưới đây sẽ giúp các gia đình bắt đầu bảo vệ sức khỏe và tránh xa ung thư. Trước tiên, hãy nhớ kỹ rằng chế độ ăn này sẽ có trọng tâm là các loại thực vật.
Quan tâm đến định lượng đồ ăn để duy trì cân nặng tiêu chuẩn
Duy trì cân nặng tiêu chuẩn theo thang IBM sẽ giúp giảm nguy cơ mắc một số dạng ung thư như ung thư trực tràng, ung thư đường dẫn mật hay ung thư cổ tử cung.
- Hạn chế ăn các loại đồ ăn có nhiều calo. Đọc kỹ tem nhãn của thực phẩm để biết số lượng calo tiêu thụ trong mỗi khẩu phần. Hãy cảnh giác với các nhãn “ít béo” hoặc “không béo” vì có thể chúng không đồng nghĩa với ít calo.
- Chọn ăn rau củ, trái cây tươi và các loại đồ ăn ít calo thay vì các món như gà rán, khoai tây chiên, bánh donut và các loại đồ ngọt.
- Hạn chế tiêu thụ đồ uống có đường (nước ngọt có ga, đồ uống có vị hoa quả, nước tăng lực)
- Nếu ăn ở ngoài, tránh các khẩu phần ăn lớn.
Tăng cường sử dụng trái cây, rau củ và các loại hạt
- Đưa rau củ quả và hạt vào các bữa chính và ăn nhẹ hàng ngày.
- Sử dụng đa dạng các loại hoa quả, rau củ và hạt trong các bữa.
- Nên ăn rau củ và trái cây tươi. Nếu uống nước ép, hãy chọn loại có 100% thành phần là nước hoa quả và rau củ tươi.
- Hạn chế ăn hoa quả với các loại kem, sốt, nước chấm.
Trái cây, rau củ và các loại hạt giúp bổ sung chất xơ và các vitamin có lợi cho cơ thể. Các loại đồ ăn này giúp tăng khả năng đề kháng trước nhiều loại bệnh tật, trong đó có ung thư.
Hạn chế sử dụng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
Ăn các loại thịt được chế biến sẵn bằng các phương pháp như xông khói hoặc ướp muối khiến cơ thể phải tiếp xúc với các chất có khả năng gây ung thư. Vì thế, cần hạn chế.
- Tránh ăn các loại thịt chế biến sẵn như thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích.
- Chọn cá, gia cầm như gà, vịt thay cho các loại thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu,...)
- Luộc, hấp, nướng chậm thay vì chiên rán và nướng trực tiếp trên các loại than.
Chọn các sản phẩm nguyên hạt
- Chọn các loại đồ ăn từ ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì, mì sợi nguyên hạt, lúa mạch và yến mạch thay vì các sản phẩm chế biến từ ngũ cốc đã được xây xát sẵn.
- Dùng gạo lứt thay cho gạo trắng.
- Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có carbohydrate tinh chế như bánh ngọt, kẹo, ngũ cốc ăn sáng có đường và các sản phẩm chứa hàm lượng đường và chất béo cao.
Các sản phẩm nguyên hạt có chứa đa dạng chất dinh dưỡng hơn là các loại thực phẩm từ ngũ cốc chế biến sẵn.
Hạn chế đồ có cồn (rượu, bia,...)
Uống đồ có cồn được coi là một lý do chính dẫn tới ung thư. Ngay cả một lượng rượu vừa phải cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư thận, thực quản,... Vì thế, không nên uống quá 1 cốc/ngày với phụ nữ và 2 cốc/ngày với nam giới.
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc đẩy lùi ung thư. Lựa chọn dinh dưỡng hợp lý là cách mỗi chúng ta quan tâm sức khỏe bản thân và gia đình, lạc quan không né tránh ung thư mà phòng ngừa chúng bằng những sản phẩm có lợi cho sức khỏe. Chăm sóc, quan tâm đến sức khoẻ của chính mình và những người xung quanh sẽ tiếp sức mạnh để mọi người cùng nhau phòng ngừa bệnh tật và vui sống mỗi ngày.
(Bài viết có tham khảo Hướng dẫn Phòng ngừa Ung thư của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ năm 2012)
